Historia del cultivo
El cultivo del rodaballo se inicia a principios de los anos 80 en Escocia con
la empresa Golden Sea Product, posteriormente se continúa en Francia en las instalaciones de la Ferme Marine de Douhet en la isla de Oleron. En
España se establece la primera granja (INSUIÑA SL) para el cultivo de esta
especie en O Grove en el año 1983, que representa el inicio del cultivo en la
zona donde actualmente se produce aproximadamente el ochenta por
ciento de la producción mundial. La principal razón del importante desarrollo
del cultivo del rodaballo en Galicia es debido a las condiciones físico
químicas del agua de mar, que proporcionan unas temperaturas óptimas
para su crecimiento. En la década de los noventa el cultivo se extendió a
otros países como Portugal, Noruega, Irlanda, Holanda, Chile y, a partir
del año 2000, se producen las primeras toneladas en China.
En un principio, el crecimiento en España del número de instalaciones
estuvo limitado por la escasez de los alevines...
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